為什麼冷麪有白色和黑色

用不同的原料製作成的，顏色就會不一樣。白色的冷麪就是普通的小麥粉製作成的，而黑色的冷麪，一般是用高筋麪粉加蕎麥麪粉混合製作而成，顏色一般呈褐色，看起了就像黑色的一樣。冷面是我國傳統民族食品之一，其中以蕎麥冷麪尤為著名。