為什麼外面的豬肚雞湯是乳白色的

1、由於飯店在裏面添加了一些調味品。

2、店家食材熬煮時間過久。

3、用豬骨湯熬製提前處理好的豬肚，煮至爆沸，植物油脂和動物油脂形成脂肪粒後被蛋白包囊。

4、在熬製的最後加入一小杯牛奶，不能過早放入以免破壞牛奶本身的結構。