清淡的蒜蓉小油菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小油菜 ：100

輔料

鹽 ：1/4勺
味精 ：1/4勺
蒜 ：2瓣
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.油菜掰開後清洗乾淨

2.大蒜切碎

3.鍋內入水燒沸

4.下入小油菜快速焯熟

5.瀝乾水分

6.鹽，味精，澱粉，少許水調勻

7.熱鍋涼油少許，下入蒜末炒香

8.下入碗汁

9.大火收汁，芡汁濃稠即可

10.下入小油菜

11.快速翻炒，顛勺，均勻即可

12.盛出裝盤了

烹飪技巧

油菜焯水是關鍵，火要大，時間要快，否則油菜顏色暗黑，發蔫兒，完全失去了應有的美貌，油菜焯水後要瀝乾，這樣成品出鍋擺盤後就不會有水影響口感和味道了！