口齒留香的疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

疙瘩湯，是一道非常具有中國特色的湯哦，可能很多寶寶都不陌生了吧。小編就不賣關子啦，這道湯非常的香甜美味，湯頭醇厚不膩。做法也不難，大家只要掌握了方法就能做出美味的疙瘩湯哦，我們一起來做吧。

主料

麪粉 ：適量
西紅柿 ：一個
豆乾 ：適量
香菇 ：適量

輔料

鹽 ：適量
木耳 ：適量
味精 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
黃花菜 ：適量
菠菜 ：適量
青蒜 ：少許
姜 ：少許

具體步驟

1.準備食材，西紅柿，豆乾，木耳黃花菜，香菇，姜，青蒜。

2.麪粉可根據用餐人數決定，一般100g左右面粉一人就夠了。

3.青菜可根據個人喜好選用菠菜，青菜，小白菜，油麥菜都可以。

4.麪粉里加入少許鹽，清水一點點加入，邊加邊攪拌，攪拌成稀稠度用筷子能挑起，溜下來麪糊能溜成一條線即可，放5分鐘再攪打一下。

5.西紅柿，豆乾，香菇切粒，姜切末。

6.木耳切絲，黃花菜切段，青蒜切粒。

7.鍋中加入適量的油，放入薑末炒香，放入西紅柿炒至溶化

8.加入香菇，豆乾翻炒加入水，加水可根據用餐人數決定。

9.漏疙瘩（神奇），我用的是電飯鍋的籠屜，漏出的疙瘩如花生米粒的大小，如果喜歡小點的疙瘩，可用漏勺漏出的疙瘩就是黃豆粒大小。

10.鍋中的湯煮開後，將攪好的麪糊放進籠屜裏，用手拿着籠屜邊緣對着鍋，讓麪糊自然溜下，也可以用一個湯匙幫助擠壓麪糊，這樣可使疙瘩溜的快些，一邊用勺子推動一下，以免疙瘩粘連。

11.疙瘩溜完後，煮5分鐘，放鹽調味，放胡椒粉少許。

12.加入青蒜，菠菜，放入味精，香油少許就可以關火了。

13.盛入碗中，可根據個人喜好放入辣椒油（喜歡的也可加入少許醋）。

14.看顏色就有食慾吧，疙瘩爽滑，味道鮮美，趕快來一碗吧！

烹飪技巧

做疙瘩的麪糊要掌握好稀稠度，水要一點點加，用筷子能挑起溜下來成一條線即可，醒5分鐘後用筷子再攪打一會，這樣做出的疙瘩會更筋道爽滑。