美味的蠔油芸豆嫩裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠔油芸豆嫩裏脊是用裏脊和芸豆一起製作而成。芸豆含有豐富的營養，而裏脊肉特別的細膩，好吃，兩者的結合再加上耗油的香味讓人垂涎三尺，情不自禁的想多吃，另外蠔油芸豆嫩裏脊也使葷素搭配，健康科學，用它招待親朋好友是一個非常不錯的選擇。

主料

芸豆 ：250
裏脊肉 ：100
香菇 ：30

輔料

油 ：適量
醬油 ：2勺
料酒 ：1勺
蒜 ：2瓣
澱粉 ：1勺
葱 ：少許
蠔油 ：2勺

具體步驟

1.將芸豆和香菇清洗乾淨，芸豆去老筋

2.豬肝切成薄片，放入碗中泡30分鐘，這樣可以泡出大部份血水。

3.冷水入鍋，大火焯水。

4.煮開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出。

5.撈入温水中清洗，放入輔食盒中打成泥。

6.重新起鍋燒水，水開後放入豆腐焯水。

7.將豆腐搗成泥，與豬肝蔬菜泥、玉米澱粉一起放入碗中攪拌。

8.攪拌後不要太稀。如圖。

9.上鍋熱油，轉小火慢煎，用勺子壓薄。

11.微燉一下後不停翻炒至芸豆熟透，在鍋內還剩一點水的時候加入2勺蠔油，翻炒至沒有湯汁即可出鍋

烹飪技巧

芸豆切斜刀可以儘量加大受熱面積，熟的快一點（芸豆一定要炒熟哦）做這道菜不用加鹽和了，醬油和蠔油的鹽分足夠鹹。下入裏脊肉之後一定要快速翻炒，否則澱粉容易糊在鍋底。