好吃的土豆苦瓜雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜有明目、清熱、暖肝的功效，是夏日的清熱神器。夏天時配上雞蛋土豆，做成一份好吃的土豆苦瓜雞蛋，降火有美味。有很多人也許並不愛吃苦瓜，覺得很苦，可是其實苦瓜只是入口苦，後味還是甜的。我們不應該挑食，應該試着吃這些有營養的東西。

主料

苦瓜 ：一根
土豆 ：1個
雞蛋 ：兩個

輔料

鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

土豆去皮切絲，雞蛋打散，下油鍋翻炒成型後盛出

土豆煮熟搗泥

將青紅辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。（所有主料的份量）

加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺

順勢攪拌均勻

熱鍋下油準備煎餅

將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。

煎出金黃色翻面繼續煎，因為我攤餅技術不行，所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??

鍋內倒油放蒜瓣，下土豆炒5分鐘後，下苦瓜煸炒一分鐘後放入雞蛋，煸炒片刻放鹽再翻炒10秒盛出裝盤