侉燉雜魚如何做簡單又好吃-舌尖上的中國一

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嘎牙子（黃桑魚、昂刺魚） ：3條
鯽魚 ：2條
胖頭魚切段 ：1條

輔料

葱切段 ：1根
姜 ：3片
蒜 ：5瓣
花椒 ：適量
八角 ：3枚
東北大豆醬 ：5勺
醬油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 大鍋下重油，燒熱，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入東北大豆醬炒勻。

2. 加入足量的水以至於可以沒過所有的魚，大火燒開，先下入胖頭魚段，燉10分鐘，至胖頭魚全熟。

3. 再下入鯽魚和嘎牙子，加醋去腥味兒，再加入適量醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可出鍋裝盤。