酸菜魚如何做簡單又好吃-舌尖上的中國

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑翅魚 ：4條
龍骨湯一大碗 ：適量

輔料

薑片 ：2片
紅辣椒 ：一條
酸菜 ：小半棵

具體步驟

1. 將買回殺好的黑翅魚洗淨，肚子裏黑色的膜去掉。酸菜洗淨，切小塊。薑片，辣椒切好備用。

2. 煲好龍骨湯或其它高湯，放涼備用。

3. 鍋中坐油見熱，倒入薑片，爆香。

4. 緊接着倒入酸菜，也炒香。

5. 將備好的高湯，倒入炒好的酸菜中。

6. 大火燒開，見滾，

7. 將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中，大火燒開後關小火。

8. 蓋上蓋子，煮至魚湯變白。開鍋，放入辣椒，再少許調味，加點鹽即可。

9. 起鍋，裝盤，撒上葱段即可。