家常雪菜肉末燒毛豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

雪菜 ：180
肉末 ：200
毛豆 ：250

輔料

澱粉 ：適量
生抽 ：適量
青尖椒 ：適量
紅尖椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 葱姜切成末備用！青（紅）尖椒切小段！毛豆放入開水中綽燙一分鐘後撈出並用冷水沖洗下（毛豆顏色會更翠綠、口感更好並可去除毛豆的豆腥氣味）

2. 把少許澱粉和生抽放入肉末中抓拌均勻，熱鍋冷油放入拌好的肉末翻炒至變色（熱鍋冷油燒肉末不易粘鍋），

3. 把切好的尖椒葱姜放入翻炒片刻、接着把綽好水的毛豆也放入鍋中翻炒一分鐘

4. 把雪菜放入鍋中並放入少許鹽 味精 白糖翻炒片刻！

5. 如果覺得菜有些幹可以加入少許水翻炒均勻並蓋上鍋蓋悶燒一兩分鐘！

6. 出鍋裝盤即可！美味出鍋咯

烹飪技巧

肉末中拌入澱粉翻炒可以時肉末炒出後口感滑嫩！雪菜中已經有鹽在燒菜過程中可以少放點鹽！