家常雪菜毛豆炒豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜歡吃豆類的朋友們有口福了，家常雪菜毛豆炒豆乾，滿足你對豆子的一切需求。曬乾後的豆乾鹹香乾硬有嚼勁，讓你越嚼越香，毛豆煮熟後綿實香甜，牙口不好的人不用擔心嚼不動豆乾又沒得吃了，最後加入雪菜，給整鍋豆類添加一抹綠葉蔬菜的清淡。

主料

毛豆 ：1碗
豆腐乾 ：10片
幹辣椒 ：2顆
色拉油 ：3勺
雪菜 ：1包
大蒜子 ：3瓣

輔料

香油 ：1勺
白砂糖 ：1茶匙

具體步驟

1.毛豆 豆腐乾用水沖洗乾淨

2.毛豆用水焯熟，撈出備用，留小半碗煮豆水

3.豆腐乾切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁

4.油燒熱下蒜片 辣椒，小火炒香

5.加入豆腐乾煎香

6.下雪菜轉中火炒香

7.下毛豆翻炒幾下，加入小半碗煮豆水

8.加入一勺糖提鮮

9.翻炒至收汁

10.加入一勺香油，關火拌勻

11.裝盤出鍋

烹飪技巧

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。