香氣四溢的素餡小餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吃太多油膩的食物最近胃有點不適，但我想吃肉餅，家裏不讓，最後妥協給我做了素餡小餅，雖然沒有肉餅那麼香，但是素餡小餅也別有一番風味。吃起來滿滿的焦香，裏面的素菜吸了滿滿的油脂裹在餅裏，一咬開熱氣騰騰的，滿滿的香味。素餡小餅也是很好吃的。

主料

洋葱 ：1個
大青椒 ：2個
雞蛋 ：4個
麪粉 ：500
角瓜 ：500

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：1湯勺
胡椒粉 ：1湯勺
油 ：適量

具體步驟

1.先和麪，麪糰要和的柔軟一些。我用500g麪粉加350g水的比例和麪。如果喜歡吃筋道一點的可以少放點水。

2.雞蛋打散。

3.用小煎鍋炒熟，炒散。

4.角瓜用工具擦成絲，用一勺鹽醃漬10分鐘攥幹。

5.大青椒和洋葱剁碎。

6.所有材料混合一起，加上食用油，蠔油，胡椒粉。

7.拌勻成餡。

8.餳好的麪糰做劑子，擀皮。

9.包餡捏嚴，收口向下放置。

10.平底鍋放油，把包好的生胚放入輕拍成厚厚的小餅狀。小火慢煎。

11.及時翻動，看到小餅鼓起，兩面金黃就熟了。

烹飪技巧

1、做這個小餅最好是素餡，儘量多包餡，闢謠薄一些，很容易熟，做肉餡，煎烙的時候可以加點水燜一下，在煎幹，這樣肉餡才能熟透。