香氣四溢的香辣醬汁排骨如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

來了來了，我最喜愛的食物來了，這可是我老爸的拿手好菜，自從我開始住校，每次回去必點的一道菜就是紅燒小排，別的不説，我家老爸做小排的手藝那是棒棒噠啊，連帶我的同學都是讚不絕口啊，所以，今天我給大家推薦也是一款排骨-香辣醬汁排骨。

主料

肋排 ：1000
紅線椒 ：3個

輔料

大葱 ：適量
大蒜 ：適量
八角 ：適量
肉桂 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
薑切片 ：適量
冰糖 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
生抽 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

鍋中加1000ml水，燒開後加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；

將綽過水的肋排放入盛滿開水的盆中，再次清洗浮沫；

炒鍋种放入三勺花生油，油熱後將辣椒、葱、姜、蒜和八角、香葉、肉桂、草果等調料一併放入翻炒；

炒出香味後放入冰糖碎，並倒入由十三香、生抽、老抽和鹽調和的料汁，繼續翻炒

待冰糖完全融化，顏色加深，倒入排骨繼續翻炒

排骨完全上色後，加入備好的開水，沒過排骨

蓋上鍋蓋用中火燒40分鐘左右，中間過8分鐘左右用鍋鏟翻炒幾次

40分鐘後，開蓋；並用大火收汁，待鍋中無殘留醬汁，即可出鍋；