西紅柿釀菊花蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦是非常常見的海鮮，它含有豐富的蛋白質和人體所需的微量無素，西紅柿含有豐富的維生素，這道西紅柿釀菊花蝦顏色紅潤油亮，蝦口感彈韌，鮮香四溢，鮮美滋味中透着濃郁的西紅柿的酸甜味，口味獨特，特別的下飯，它的做法也十分簡單，趕快試試吧。

主料

海蝦 ：250g
西紅柿 ：200g

輔料

玉米澱粉 ：10g
油 ：50ml
料酒 ：5ml
鹽 ：8g
薑絲 ：3g
秋黃瓜 ：100g

具體步驟

1.海蝦洗淨，去皮。

2.在蝦的背部劈兩刀，這樣做出來的蝦才能出“菊花”狀。

3.劈好的海蝦用料酒、食鹽和澱粉抓勻上漿。每個蝦體都成菊花狀。

4.西紅柿洗淨去皮。

5.西紅柿切滾刀塊，秋黃瓜切片，姜切絲。

6.熱鍋涼油薑絲爆香。下入上好漿的海蝦炒至半熟再依次下入西紅柿和黃瓜片。撒入食鹽調味。翻炒一分鐘左右即可出鍋。

烹飪技巧

海蝦背部用刀劈兩刀是技術活，刀要快，手要穩，把蝦平按在菜板上平刀片切。初學者可以在蝦身上墊一塊廚房紙一面傷到手指。