西蘭花炒西紅柿的做法介紹

西紅柿的酸甜可口讓人對它非常喜愛，最常見的搭配就是西紅柿炒雞蛋，但除了西紅柿炒雞蛋，還有搭配別的產品來一起翻炒。比如西蘭花炒西紅柿，紅配綠的組合，雖然名字聽起來奇怪，但是營養價值和美味絕對不可擋，操作方法也是非常簡單。

一、西紅柿簡介

西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、前蘇聯(俄羅斯)、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積温室、塑料大棚及其他保護設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。原產南美洲;我國南北廣泛栽培。分為大，小兩種。

二、西蘭花簡介

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍、莖椰菜(學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一種蔬菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。

三、西蘭花炒西紅柿

原料

番茄、西蘭花、蒜。

做法

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜裏的小蟲子泡出，再徹底洗淨。

2、番茄洗淨，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。

3、燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。

4、鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒。

5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。

6、炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋食用。

西蘭花炒西紅柿無論是單炒西紅柿還是西藍花，都是別有一番滋味的，但兩者的融合卻將西紅柿的軟和西藍花的硬朗結合地起到好處，味道清淡帶着酸甜，絕對是一個日常必備菜色，而且特別適合夏天吃，從配色上就有完美的色彩搭配，絕對值得推薦的一道菜。