四川泡菜（簡化版）如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蘿蔔 ：300
白糖 ：適量
小米辣 ：15
老泡菜水（或白醋） ：適量

輔料

玻璃容器（或陶瓷容器） ：1個

具體步驟

1. 白蘿蔔切小片！這樣便於成熟和進味！不用為吃泡菜等很長時間！生薑少許切絲！（食材還可以根據愛好另行選擇，第一次泡建議再怎麼也加點蘿蔔，味道會好一點，可以多幾個品種：西芹、萵筍頭、黃瓜…均是不錯的選擇）

2. 加入老泡菜水和切圈的小米辣！加入白糖和食鹽！即可密封放入冰箱，第二天就可以食用！實在沒冰箱放外面也可以，避免陽光直射，選擇陰涼點的位置。（沒有老泡菜水的朋友也彆着急，用白醋和涼開水即可，比例是3：7的樣子，用白醋泡的要比老泡菜水泡的多加入一點鹽，而且第一次泡的情況，要時間長一點，一般三天即可食用，第二次泡開始也可以第二天食用了）

3. 淡淡酸甜味，下飯的絕配！而且不用長時間醃製，較健康！四川這邊管這種簡化泡菜叫（跳水泡菜或者洗澡泡菜）

烹飪技巧

喜歡那種泡菜吃起來甜甜的朋友，可以自行多加一點糖！選擇需要泡的食材時，儘量選擇根莖類蔬菜！這類蔬菜比較脆嫩！口感較好！葉類蔬菜泡出來的味道一樣！需要單獨泡！而且泡製方法有點區別