家常菜酸辣魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：一條

輔料

泡辣椒 ：少許
泡姜 ：少許
鹽 ：少許
醬油 ：少許
高度白酒 ：少許
雞精 ：少許
泡蒜 ：少許
醋 ：少許
泡新鮮花椒 ：少許
香菜 ：少許
紅辣椒 ：少許
食用油 ：少許

具體步驟

1.將殺好的魚洗淨腹內的黑膜，掏出魚腮，剁去魚鰭，剁小塊放入盆內加入少許鹽、醬油、醋拌勻醃製一小時；

2.鍋中油燒熱放入兩片姜，煎至金黃；

3.用筷子將魚塊夾入鍋內煎至兩面金黃；

4.將魚稍微推一邊，下花椒和爆香後放入姜、蒜、泡椒椒、煸一會兒；

5.倒入少許高度白酒，至沒有酒味後加入一小碗水蓋鍋蓋，開後改小火；

6.煨至湯汁快乾時加入紅辣椒、雞精、香菜即可裝盤了。

烹飪技巧

放別的白酒也可以，不過最好是高度的，放料酒的量就可以。