家常菜乾煸魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雄魚尾 ：1條

輔料

幹辣椒 ：適量
生粉 ：適量
蒜子 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.雄魚尾去鰭，切成塊。葱切段，薑切片，蒜子拍扁，幹辣椒切節。

2.準備魚塊，放入一勺鹽、料酒、姜、葱 拌勻，加入兩勺生粉，拌勻。醃製三十分鐘。

3.熱油鍋燒至八成熱，下入魚塊，炸至金黃，撈出。

4.鍋留底油，下入幹辣椒、花椒 爆香，下入姜、葱 煸炒幾秒，放入魚塊、料酒、生抽、半勺白糖 炒勻。關火，蓋鍋蓋，燜一分鐘。即可

烹飪技巧

魚塊炸到香外皮發硬，金黃色撈起