家常菜剁椒魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：430
剁椒 ：4勺

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
香醋 ：適量
澱粉水 ：適量
葱段 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
花椒粉 ：適量
薑片 ：適量
蒜片 ：適量
朝天椒 ：5個

具體步驟

1.草魚颳去鱗片，掏去內臟。沖洗乾淨。剁成塊。

2.取其中兩塊控幹水分。準備好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。

3.把葱、姜、蒜切好備用。

4.鍋燒熱倒入少許油也燒熱，把油倒出來。然後再倒入適量的油，燒熱後放入少許食鹽，小火放入魚塊煎至兩面金黃。

5.煎好的魚塊用鍋鏟拔到一邊。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒，然後再放入2大勺剁椒煸炒片刻。

6.倒入料酒、白糖、生抽香醋，加入適量的水煮20 分鐘。

7.20分鐘後湯汁已經濃稠，再加入2大勺剁椒，加入少許澱粉水煮5分鐘關火。

8.盛入盤中，撒上葱綠即可。

烹飪技巧

鍋燒熱倒油，然後再把油倒出來。然後再加油，這樣做的目的是為了讓魚塊不粘鍋。油燒熱後放入少許鹽，就不會爆鍋。