家常剁椒魚頭豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鰱魚頭 ：500
豆腐 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
太子剁椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.先將魚頭洗乾淨。

3.準備好葱姜。

4. 魚頭從中間劈開，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，鹽薑片醃製20分鐘

5.豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒上少量的鹽醃製10分鐘。

6.把葱薑絲放入豆腐中間。

7.把醃好的魚頭碼放在盤中。

8.在魚頭上放一層剁辣椒。

9.蒸鍋放入水燒開，放入魚頭。大火蒸制10分鐘，關火燜5分鐘。

10.取出魚頭，撒上香葱。

11.另起鍋注入炒油，燒熱。

12. 將熱油淋在魚頭上即可。

烹飪技巧

因剁辣椒較鹹，所以切忌放多鹽。