家常剁椒魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花鰱魚頭 ：1

輔料

剁椒 ：1
鹽 ：1
味精 ：1
雞精 ：1
豬油 ：1
紅油 ：1
蒜末 ：1
胡椒粉 ：1
蒸魚豉油 ：1

具體步驟

1. 菜場魚販處直接可以買到魚頭，一斤半左右最好，洗淨，魚肚子黑膜要去淨，鰓結要去掉，用鹽搓洗一遍，魚身打上一字花刀，裝入盤中待用。

2. 取剁椒一碗，沖洗擠去水分，加入鹽半調味勺（不用擔心會鹹），雞精兩勺，味精一勺，胡椒粉半勺，蒜蓉適量，紅油50克，豬油50克，攪拌均勻，撒勻在魚頭上

3. 蒸鍋上火，放入魚頭，水開後大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。 取出倒入少量蒸魚豉油，一道美味魚頭就好了，味道鮮香微辣，香氣撲鼻，入口柔和濃厚，開胃，是一道下飯的好菜，同理可以製作剁椒牛蛙，剁椒仔雞，味道也是很理想的