水豆腐煮黃鴨叫如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃丫叫 ：2條
水豆腐 ：2塊

輔料

小葱 ：幾根
生薑 ：一塊

具體步驟

1.準備材料

2.黃丫叫沖洗一次,放入碟中加少許鹽.豆腐沖洗一次,放入碟中加入少許鹽.這樣可以去除豆腥味.

3.姜切絲,葱切段備用

4.取平底鍋,鍋燒熱加入少許菜籽油.（平底鍋就是這點好,不用加太多油煎魚還不沾鍋）,煎到兩面有些金黃。

5.換另一口大鍋,放少許油放入薑絲爆香.

6.鍋中加入一大碗熱開水

7.水燒開後加入煎好的黃丫叫

8.加入些許料酒

9.加入些許白胡椒粉,鹽,白糖

10.這時把豆腐再次沖洗一次，切成小塊放入鍋中，豆腐放入鍋中後不要翻動鍋子。

11.豆腐放入鍋中蓋上鍋蓋改中小火煮10分鐘左右，加入些許茶油，就可以出鍋了，碗裏撒上切好的葱段。香噴噴的一大碗魚湯就是我倆的晚餐了。

烹飪技巧

煎魚的油最好用顏色深些的油,我以前用玉米油就達不到金黃的效果.中途加白豆腐的時候,豆腐放進去後不要翻動鍋子了,否則煮出來的魚有腥味。