黃鴨叫燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃鴨叫 ：5只
北豆腐 ：1塊

輔料

小葱 ：適量
姜 ：適量
植物油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 黃鴨叫洗淨、控水，豆腐切塊，葱切段，薑切片備用。

2. 炒鍋內放入適量植物油，燒七成熱後將黃鴨叫放入鍋內，兩面煎一兩分鐘。

3. 鍋內加水，蓋過黃鴨叫，放入葱姜。

4. 加入豆腐，加入適量鹽，開大火，水燒開後改中小火加蓋燉30分鐘使豆腐成蜂窩狀。

5. 最後撒上葱花、雞精、胡椒粉，起鍋。

烹飪技巧

1.黃鴨叫可事先讓賣家處理好，這樣省去自己剖魚的步驟。2.提前將魚控水瀝乾，是為了在煎的過程中減少魚的水分，防止四處濺油燙傷肌膚。3.加入紫蘇能使湯味更香濃。