營養豐富鹹蛋黃炒鱈魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱈魚 ：300
鹹鴨蛋 ：2個
雞蛋 ：2個

輔料

葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.鱈魚去骨切丁，用葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃漬30分鐘；鹹鴨蛋煮熟取蛋黃

2.雞蛋、麪粉、澱粉和成糊，將鱈魚丁掛糊

3.鱈魚丁放温油中炸至微黃撈出

4.鹹蛋黃用温油炒成蛋黃糊，將鱈魚丁放入翻炒均勻

烹飪技巧

鱈魚的功效與作用1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。