三色的蝦仁筍片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大熱天的，除了想喝水，吃涼拌，吃冰西瓜，和各種冰鎮飲料以外，好像沒有沒什麼東西想吃的，整天胃口都不好，看見飯，碰都不想碰一下，這時候就需要一些很開胃或者很下飯的菜，來刺激一下那已經熱到傻和冰到麻木的味覺。今天要介紹的就是一道色彩搭配好完美的菜——三色的蝦仁筍片。

主料

蝦仁 ：260
萵筍 ：1根
胡蘿蔔 ：1根

輔料

老薑 ：2片
小葱 ：3顆
胡椒粉 ：5毫升
料酒 ：5毫升
幹澱粉 ：5毫升
植物油 ：25毫升
鹽 ：1.5小勺

具體步驟

備好食材：蝦仁去殼去腸，胡蘿蔔、萵筍削皮洗淨；老薑，小葱洗淨

蝦仁用適量料酒，胡椒粉，澱粉、鹽抓勻，醃製片刻；

萵筍、胡蘿蔔切花刀；老薑切絲，小葱切段，一部分小葱切葱花；

煮鍋倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入胡蘿蔔、萵筍焯至5成熟撈出，瀝乾水分；

炒鍋燒熱後，調入適量油，放入薑絲、葱段煸香後，去掉薑絲，葱段；

放入蝦仁快速滑炒至變色；

入萵筍片，胡蘿蔔片翻炒；

調入適量鹽，翻炒均勻；

關火，起鍋，撒葱花。