美味的自制小籠包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制小籠包，提起小籠包，我想哪的人都應該不會陌生，小籠包是我們生活中比較常見的食品，其特點是皮薄餡大，裏面還包有湯汁，咬一口油香滿溢，經常被我們當做早餐，吃了一籠還想接着吃，也可以蘸着醋和辣椒醬，實在是讓人百吃不厭，回味無窮。

主料

小麥粉 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

葱薑蒜末 ：適量
油鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

取一大盤裝入麪粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麪包機攪拌。

用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麪糰均勻混合成光滑麪糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麪包機代替，因為水份少麪包機揉不成團。

揉好後密封或蓋上濕布靜止半小時以上。

醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。

較好的肉拌入切細粒的葱花。

做好的餡料。

醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麪糰，250克的粉，大約可以做40個。

用擀麪棍把小麪糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。

將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大。

水開上鍋蒸10分鐘。

蒸的時候會發大，可是蒸好一開蓋就會焉了。