美味的小籠湯包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉 ：150
豬皮凍 ：100
麪粉 ：150

輔料

生抽 ：20ml
雞精 ：適量
生薑 ：15
料酒 ：20ml
大葱 ：1根
白糖 ：3
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬皮凍切小塊備用。

3.豬肉加入大葱，生薑剁碎，然後加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，香油攪拌均勻，要加入一些清水攪打上勁，讓豬肉餡鬆軟。

4.麪粉慢慢加入開水攪拌。

5.攪拌成為棉絮狀。

6.然後再揉成光滑的麪糰靜置15-20分鐘。

7.靜置好的麪糰揉均勻搓條切小劑子。

8.小劑子擀成圓皮。

9.包入豬肉餡，再加入幾塊豬皮凍。

10.包成小籠包生坯。

11.小籠包放入蒸籠中。

12.蒸鍋水開放入蒸籠。

13.加蓋大火蒸制10分鐘左右即可，可以隨姜醋碟一起上桌蘸食。

烹飪技巧

麪粉要用開水和成燙麪麪糰，這樣蒸出來的湯包才會晶瑩剔透。豬皮凍是吧豬皮加入葱姜大料煮熟後，冷藏成凍使用就好。湯包的麪皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，湯包蒸出來才會好看。