蒜黃炒血豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊血 ：一塊
蒜黃 ：一把

輔料

乾紅辣椒 ：兩個
鹽 ：適量
白糖 ：一茶匙
料酒 ：少許
味精 ：少許
大蒜 ：四瓣
香油 ：少許

具體步驟

1. 將蒜黃擇洗乾淨，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗淨，然後將蒜黃在淡鹽水中浸泡十五分鐘，撈出用清水沖洗乾淨！切成寸段。

2. 將羊血用流動的水沖洗乾淨，切成小厚片備用，幹辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。

3. 鍋裏放油燒熱，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。

4. 將羊血倒入鍋中，加幾滴料酒去異味，用鏟子慢慢的翻炒幾下下（動作一定要慢要輕，因為羊血是很容易碎的）。

5. 等到鍋內的羊血完全變色的時候下入蒜黃，炒至蒜黃變軟，加一茶匙白糖，適量鹽炒勻，最後加少許味精，幾滴香油翻炒一下就可以出鍋了！

6. 喜歡的話可以撒些香菜段再上邊。

烹飪技巧

1、炒這個菜千萬不能往裏加水，因為蒜黃很嫩，裏邊的水分已經足夠了！2、羊血切片的時候要切的稍微厚一點，這樣炒的時候才不會太碎！