黃豆炒麻豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

黃豆和麻豆腐都是屬於營養價值極高的食物，黃豆醬味道鮮美，經過長時間密封發酵，所以黃豆醬自帶一種香味，拌在麻豆腐中，其香味更加散發出來，着實是一個非常棒的食物，因為麻豆腐是綠豆粉的邊角料，所以整個菜的原料也十分便宜，是一道物美價廉，味道鮮美的菜。

主料

麻豆腐 ：400g
黃豆 ：100g

輔料

姜 ：少量
醬油 ：少量
葱 ：少量
辣椒油 ：少量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備幹黃豆。

2.加入涼水。浸泡一宿。

3.準備麻豆腐。

4.葱姜切絲。

5.泡好的黃豆，洗淨。

6.黃豆瀝水。

7.熱油鍋，放入葱姜。爆香後撈出。

8.加入麻豆腐。

9.中火翻炒。

10.加入黃豆。

11.小火，繼續翻炒10分鐘左右，避免糊鍋。如果麻豆腐比較幹，則需要加入少許的水。

12.快熟的時候，加入醬油。

13.加入少許鹽。

14.翻炒均勻即可。

烹飪技巧

因為就麻豆腐還需要放辣椒油，所以在炒的過程中，就不宜放很多油了。黃豆一定要泡熟，如果不能提前泡製一宿，也要用水煮熟後再炒。