麻婆豆腐要用哪種豆腐

南豆腐。豆腐的歷史悠久，做法多樣，它主要是採用大豆做成豆漿後凝固成的食品，被稱之為植物肉，食用價值很高，種類分為南豆腐、北豆腐等，其中南豆腐即為軟豆腐。南豆腐除了做成麻婆豆腐外，還可以製作成蛋豆腐、豆腐魚湯、豆腐羹等美食食用。