香菜梗炒肚絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菜梗 ：100g
雞蛋清 ：30g
鹽 ：5g
料酒 ：25g
濕澱粉 ：40g
味精 ：4g
胡椒粉 ：少許
雞湯 ：25g

輔料

具體步驟

1. )?先將豬肚頭表面浮皮剔去，裏外洗淨，切成6釐米長的細絲，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，然後把雞蛋清加入濕澱粉製成糊，與肚絲拌勻掛好漿後稍放一下，使之不易脱漿。香菜梗切成長約3釐米的段。料酒、雞湯、味精、濕澱粉放入碗中調成滷待用。

2. ?將炒勺燒熱，倒入生菜油，將油燒至6成熱時，把肚絲下入翻炒速散開至熟倒出。之後在原勺內放入香菜梗、滷汁，待汁熬至濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻後取出，撒上胡椒粉即可。