家常菜梗肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
豬裏脊肉 :100g
紅椒 :1個
生抽,醋 :適量
澱粉,雞精 :適量
主料
空心菜梗 :500g豬裏脊肉 :100g
紅椒 :1個
輔料
蒜,鹽,料酒 :適量生抽,醋 :適量
澱粉,雞精 :適量
具體步驟
1. 豬裏脊肉洗淨,切絲,加鹽,料酒,生抽,水澱粉拌勻略醃
2. 紅椒洗淨切絲,蒜切末備用
3. 處理菜梗:先把菜梗清洗乾淨,菜梗放倒,揮起刀面兒,用力,使勁拍,拍得越扁越好。把菜梗切成斷。
4. 熱鍋下油,倒入肉絲炒散,至變色,盛起備用。
5. 用餘油再次加熱,倒入蒜末,煸至出香味,下處理好的菜梗和紅椒絲翻炒。
6. 用餘油再次加熱,倒入蒜末,煸至出香味,下處理好的菜梗和紅椒絲翻炒。加少許雞精,起鍋裝盤。
空心菜梗拍扁這動作,打小起,就看我媽那樣做來着。拍過的菜梗更方便快炒,更入味,而且似乎也多了些韌性。我也試過不拍,説實話,味道會遜很多哈。。。
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