美味的燉魚湯的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆腐 :250
胡椒粉 :適量
蒸魚豉油 :適量
食用油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
葱 姜 蒜 :適量
大料 :適量
澱粉 :適量
主料
魚頭 :1個約400克左右豆腐 :250
輔料
草果 :適量胡椒粉 :適量
蒸魚豉油 :適量
食用油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
葱 姜 蒜 :適量
大料 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
將魚頭收拾乾淨
豆腐焯水
將焯過水的豆腐切成小塊備用
鍋內放油,燒熱,放入魚頭雙面煎至微黃
將魚頭撥至一旁,放入葱段、姜蒜片爆香
加入適量開水,以沒過魚頭為宜
加白糖、胡椒粉、大料、草果
烹入料酒,加蓋小火燉煮
將魚湯燉至奶白色
將豆腐下鍋
烹入蒸魚豉油小火慢燉
待燒透後加胡椒粉和鹽調味,用水澱粉勾薄芡即可
1.魚頭選取鱅魚頭為好,就是老百姓所説的胖頭魚;2.現將魚頭兩面煎一下,燉出來的湯就是奶白色,味道好;3.豆腐焯水後燉的時候不容易散掉;4.此菜不宜做的太乾,連湯帶水好吃還有營養
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