大棒骨燉黑玉米如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

棒骨是豬牛羊等動物的腿骨，營養豐富，美味的大棒骨湯加入切成段的黑玉米一起燉後，外觀呈黑色，雖然黑色可能誘惑不了你肚子裏的胃蟲，但是它能夠降血脂血糖、護肝，並且發黑的湯色並不影響它的味道。

主料

大棒骨 ：1000g
黑玉米 ：400g

輔料

葱姜 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
冷凍小鮑魚 ：6個
香葉 ：適量

具體步驟

1.首先將棒骨清洗乾淨（最好叫賣肉的給剁開，不然咱們家裏的菜刀會長牙的，嘿嘿！）

2.然後將棒骨放冷水裏煮開去除血沫子

3.煮棒骨的水裏加適量料酒去腥味

4.準備好葱姜，香葉，大料（冰箱裏有幾個凍的鮑魚我也給放一起了）

5.將焯燙好的棒骨撈出來放進砂鍋內

6.將佐料放進砂鍋

7.加適量料酒

8.倒入開水沒過骨頭，然後蓋上蓋子燉四十分鐘。

9.黑玉米洗乾淨切成段

10.骨頭燉四十分鐘以後加入黑玉米段一起燉

11.黑玉米燉四十分以後打開蓋子加入適量鹽就可以

烹飪技巧

黑玉米作為一種黑色食品，其外觀上的主要特點就是黑色，這是因為其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素屬於花色素類物質，具有很強的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是對DPPH自由基和超氧陰離子自由基表現出較好的清除能力，同時在降血糖、降血脂、護肝和抗腫瘤方面也具有一定作用，是一種具有極高藥用價值的珍貴天然食用色素資源。所以湯色發黑，但是不影響味道的。