懷念的冬菇苦瓜釀如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鮮肉 ：250
苦瓜 ：500
冬菇 ：30

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：3大勺
葱 ：4根

具體步驟

1.選用新鮮的五花肉（肥瘦比例為1:2最佳），把肉剁斬稱“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，備用；

2.苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段過焯水，放入涼水後再取出瀝乾；備用；

3.把冬菇、葱姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收；放入適量澱粉，往一個方向繼續攪拌至均勻；

4.逐個給苦瓜段加入肉餡，放入盤子中，方式跟包餃子差不多；

5.用鍋把水燒開，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開鍋取出即可享用美味！

烹飪技巧

PS:冬菇不是必須品，可因人口味取捨；葱可以用韭菜代替，也是別有一番滋味；選用苦瓜時最好挑選個頭中等的；如果條件允許，可以把苦瓜段用牙籤類尖刺物扎滿小孔，這樣有利於入味，味道更勝一籌；在放入鍋中蒸煮前可以把釀好的苦瓜段用油炸一下至肉餡表層焦黃，這樣口感更豐滿！