讓人懷念的苦瓜炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
苦瓜 ：1個

輔料

胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗淨切斜片

2.鍋裏水燒開，在水裏下點鹽和油，放苦瓜片焯20-30秒即可，出鍋後瀝乾水分

3.雞蛋打入碗中，加點鹽和料酒，打到全散

4.起油鍋，下蛋液煎至熟透後盛出來

5.另起油鍋，下苦瓜片翻炒，加少量的糖和鹽調味，同時下少量的胡蘿蔔細丁翻炒

6.最後倒入雞蛋塊一同翻炒均勻就可以了

烹飪技巧

苦瓜焯水時加點鹽和油，可以保持苦瓜不變色雞蛋打散時加少許鹽和料酒