「DIY美食」羊肉燉酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊肉 ：300
酸菜 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
胡蘿蔔 ：2根
西紅柿 ：1個
大葱 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.新鮮的羊肉洗淨

2.鍋中放羊肉、薑片和料酒，加水沒過羊肉煮開去浮沫

3.然後將羊肉撈出

4.大葱洗淨切段，薑切片

5.熱鍋放油，油熱後放薑片和大葱炒香

6.加入羊肉翻炒

7.加少許料酒，加生抽提鮮，加一丟丟老抽上色，加入胡椒粉翻炒均勻

8.然後加水，大火煮開

9.酸菜洗淨

10.將酸菜切絲

11.將酸菜絲反覆清洗三四遍後擠幹水分

12.大火煮開後加入酸菜，然後小火慢燉

13.準備兩根胡蘿蔔去皮切塊，西紅柿洗淨削皮切片

14.將西紅柿片放入鍋中（個人覺得放西紅柿後味道更鮮美，當然，也可以不放）

15.小火慢燉一小時後加入胡蘿蔔塊，再慢燉半小時即可，起鍋前10分鐘，加入適量的鹽和雞精

16.小葱洗淨切葱花

17.最後撒上葱花即可

烹飪技巧

自從跟可可老師學了兩次新疆菜後一直覺得湯里加西紅柿後味道更好，所以，現在也喜歡加西紅柿了