炒魚皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚皮 ：300公克
西芹 ：150公克
蒜苗 ：1支
辣椒 ：1條
蒜末 ：10公克
薑末 ：10公克
鹽 ：1/3小匙
雞粉 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
醬油 ：1小匙
烏醋 ：1小匙
香油 ：少許
米酒 ：2大匙
油 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 魚皮洗淨、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。

2. 作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下，馬上撈出瀝乾備用。

3. 熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。

4. 再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。