怎麼買魚皮-魚皮煮多久

魚皮作為我們日常補充營養不可缺少的原料，對補充維生素有重要作用。魚皮作為我們日常烹飪食材，小編想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能讓食材的營養和美味共同發揮出來，今天就來告訴大家，魚皮煮多久，怎麼買魚皮。

魚皮，又叫魚脣。是採用鯊魚皮經過加工製成的素負盛名的海味幹品。魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好;分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。今天來為大家介紹魚皮煮多久，怎麼買魚皮？

一、營養價值

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。

二、適用人羣

一般人都可食用

三、水發魚皮

1、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙;

2、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水温降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨;

3、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下);

4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。

四、食用功效

1、魚皮味甘鹹、性平;具滋補功效;

2、於胃病、肺病有療效。

五、其他相關

南樑《名醫別錄》將魚皮作為藥物收載，對其性味、功效有較深的認識。據《新唐書》記載，魚皮已作為貢品。現在魚皮常用於筵席，作為主菜，僅次於魚肚。《隨息居飲食譜》指出魚皮可“解諸魚毒，殺蟲，愈虛勞”。

六、魚皮煮多久？

20分鐘就行。

原料： 魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、將魚洗淨、切塊。

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 

4、魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

看完這些相信大家對魚皮煮多久，怎麼買魚皮有了一定的瞭解。好的食材要配好的廚師，好的廚師要有好的手藝和技巧，但這些並不複雜。只要大家用於動手熟能生巧，根據文章食譜按部就班，相信大家都能掌握魚皮的做法，做到既美味又健康的