脆嫩可口的冬筍炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：300
冬筍 ：250

輔料

玉米澱粉 ：5
水澱粉 ：適量
生抽 ：30ml
食用油 ：適量
彩椒 ：100
洋葱 ：50
葱 ：10
黃油 ：25ml
精鹽 ：適量
姜 ：15

具體步驟

1.牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，澱粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，醃製半小時。

2.切好洋葱，姜葱，彩椒。

3.冬筍切片，用水燒開後用冷水泡着。

4.鍋中入油，燒熱，炒香洋葱，姜葱。

5.加入牛肉片，快速劃散。

6.牛肉炒至變色，加入冬筍，彩椒片。

7.加入少許鹽，生抽。

8.加入適量水澱粉，炒勻即可出鍋。

9.裝碗。

烹飪技巧

1、加入牛肉翻炒要快，勻。2、加入筍片快速翻炒。3、可以把生抽，鹽，澱粉拌勻好的料汁再炒菜。4、牛肉可以拉油後再和筍片炒，這樣也更嫩。如爆炒，火旺油熱，翻炒要快。5、冬筍要焯水，泡冷水後去澀味。瀝去水份再炒，這樣好吃又快速。