脆嫩可口的蒜薹炒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：150
蒜薹 ：400

輔料

鹽 ：1.5匙
花椒粉 ：1匙
味精 ：少許
生薑 ：5-6片
味極鮮 ：1勺
十三香 ：1匙
幹辣皮子 ：2個
大葱 ：1根
料酒 ：1勺

具體步驟

1.羊肉提前從冰箱取出自然解凍，蒜薹撿好洗淨，洗一小塊生薑，2個辣皮子，一根大葱。

2.蒜薹切段，羊肉切薄片，辣皮子切斜條，大葱切斜條，生薑切片。

3.熱鍋熱油炒羊肉至無血水，加花椒粉1小勺，十三香1小勺，鹽1.5小勺，料酒1勺翻炒一下。

4.加葱薑蒜和辣皮子翻炒兩下。

5.放進蒜薹，翻炒至蒜薹八成熟。

6.加味極鮮1勺，味精少許翻炒均勻即可出鍋！鮮嫩的羊肉配新上市的蒜薹，加上兩個辣皮子提味，又得吃一大碗米飯嘍！

烹飪技巧

羊肉比牛肉嫩，炒時要大火快炒；如果是老蒜薹的話，羊肉炒好後滑出留底油單獨炒蒜薹，待蒜薹快熟再放進炒好的羊肉，可保持羊肉的鮮嫩。