懷念的農家小炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
大蒜 :3粒
葱 :1段
剁椒醬 :1勺
料酒 :適量
青椒 :1個
姜 :3片
生抽 :1勺
老抽 :3
糖 :適量
紅辣椒 :1個
主料
五花肉 :1塊輔料
油 :適量大蒜 :3粒
葱 :1段
剁椒醬 :1勺
料酒 :適量
青椒 :1個
姜 :3片
生抽 :1勺
老抽 :3
糖 :適量
紅辣椒 :1個
具體步驟
1.準備材料
2.五花肉切薄片,青紅椒切條,葱切段,姜、大蒜切片
3.鍋加熱放少許油,放入葱姜爆香
4.放入五花肉片,
5.中火翻炒至肉片金黃出油,把油倒出
6.加少許老抽和生抽翻炒上色,盛出備用,老抽加一點點,肉片比較薄,加多會色澤很深的,
7.鍋內留底油,加大蒜片爆香
8.加剁椒翻炒出紅油
9.加青紅椒翻炒斷生
10.加炒好的五花肉、料酒、糖翻炒均勻即可
五花肉一定要先煸出肥油,避免成菜過於油膩,使五花肉更加香口味美。剁椒醬比較鹹,我沒有加鹽,鹹淡根據自己口味調整。
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