家常農家小炒回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

回鍋肉也稱熬鍋肉，是四川的一道經典名菜，俗話説，隨着人們飲食習慣的改變，回鍋肉又出現了蒜薹回鍋肉、青菜回鍋肉等多種菜品，這道農家小炒回鍋肉就是回鍋肉的一種改良，在回鍋肉中配上各種五顏六色的尖椒，既去五花肉的油性也增添了整道菜品的營養成分。

主料

五花肉 ：600
青椒 ：6
紅椒 ：3

輔料

郫縣豆瓣 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

五花肉下鍋煮熟。

撈起放涼以後切片，儘量切薄一點。

辣椒洗淨切塊，葱切段，蒜切片，姜切成末。

鍋中放油，倒入五花肉煸炒。

放入姜蒜繼續翻炒爆香，五花肉微黃即可。

加入1勺豆瓣醬。

翻炒均勻。

來1勺老抽，翻炒均勻。

放入辣椒，加鹽。

翻炒均勻至辣椒斷生。

起鍋放入葱頭即可，喜歡雞精的可以撒上少許。

色香味俱全。

肥而不膩，誘人吧。