清爽可口的乾癟四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

乾癟四季豆是一道營養豐富的家常菜，口感辛辣，製作簡單，經常被當作下酒菜來開胃，來刺激食慾。把新鮮的四季豆經過熱油爆炒，再加入蒜，辣椒等調味料使味道變的幹辣，在搭配肉末，使素菜中含有葷腥，也讓營養變的更加豐富起 來。在川菜系中，是很常見的一款菜品。

主料

四季豆 ：300

輔料

蠔油 ：2/1勺
蒜 ：3個
白糖 ：少許
紅椒 ：1個
生抽 ：1勺

具體步驟

四季豆去筋、洗 淨、掰成4公分長的小段，晾乾

乾紅辣椒切段、大蒜洗淨切碎

熱鍋倒油， 油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皺後盛出

另起一鍋倒油燒熱，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，待肉末微幹後放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、乾紅椒爆香

放入炸 好的四季豆炒勻，放入糖、雞精和鹽炒勻後出鍋。