粥要怎麼煮才好吃

在家裏很多老人或者小孩可能因為消化系統的原因更喜歡喝粥，不要小看粥的營養成分，除了能夠觸動腸胃消化更能讓我們膳食均衡。但是粥要怎麼煮才好吃，説實話，現在很多人肯定都不是很瞭解。在這裏，小編為大家整理出來了關於粥的做法。

一、粥要怎麼煮才好吃

1、米要先泡水：

淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：

為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：

大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：

使米充分吸收水分，粥才會比較香軟

5、煮一碗好吃的粥底：

煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

7、不斷攪拌才粘稠：

旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：

豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：

要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：

1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。 

11、善用沙鍋保温特性：

用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加温，烹飪中加水也只能加温水。

12、電飯鍋煮粥：

米：水=1：6，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

對身體也有好處。

對我們身體健康有益的東西我們肯定要大力提倡，喝粥也是一種生活中的養生方式。可以讓我們在大魚大肉過後的腸胃得到一個減輕負荷的過程，經常喝粥對身體也有好處。所以，關於粥要怎麼煮才好吃的教學分享給了大家，希望對大家有所幫助。