家常菜雜什四季豆丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆（摘去豆筋） ：250

輔料

肉鬆（量自由放） ：適量
香腸 ：1根
梅乾菜 ：適量

具體步驟

1.把四季豆和香腸都切成小丁。

2.梅乾菜用水泡兩分鐘。

3.鍋中放油七成熱，下香腸丁爆香。

4.放四季豆丁翻炒1分鐘（此時先加一點點鹽），再放梅乾菜碎丁翻炒（再放一點鹽，梅乾菜本身有鹹味）。

5.炒至青豆丁變軟、熟透，下點雞精（我不放的）、麻油即裝盤。

6.裝盤後，在菜表層均勻灑上肉鬆。

烹飪技巧

雜什四季豆丁簡單好做，你可以隨意用各種菜蔬丁搭配。不過，烹煮四季豆丁時間宜長不宜短，要保證豆熟透。四季豆，特別是不經過霜打的鮮四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。