家常的香煎胖頭魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

在我們的生活中，人們每天都在循環的吃雞，豬，鴨，素菜，魚這些日常生活很普遍的食物，但是呢，食物是很神奇的，他們可以把一種食材變成不一樣的食物，所以呢，我今天要給你們介紹一道特別的菜餚，它就是好吃的香煎胖頭魚，我們來一起學習吧。

主料

胖頭魚 ：1000

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
耗油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.把選取好的部位處理乾淨。

2.切成4~5釐米的小塊。

3.放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。

5.將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好葱，蒜，姜，辣椒。

6.用葱，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。

烹飪技巧

1、煎制的過程中，注意不要把魚煎糊了。