簡單版辣炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花蛤 ：600

輔料

紅小米辣 ：25
姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.花蛤養乾淨，姜切成碎，小米辣切圈

2.花蛤洗乾淨備用

3.鍋中燒水，水開以後把花蛤倒進去

4.看到花蛤張殼了就用筷子夾出來，張一個夾一個

5.旁邊放一盆冷水候着，全部夾到這冷水盆裏洗乾淨，花蛤撈出來。

6.鍋中放適量油，下姜和辣椒爆出香味

7.下花蛤大火翻炒幾下

8.放鹽

9.放生抽調味，快速炒均勻一分鐘

10.出鍋啦

烹飪技巧

買花蛤的時候最好一個一個選，觸碰觸鬚以保證是活的新鮮。用開水綽一下的話乾淨一點。一張口就要趕緊夾出來，久了肉質就老了。花蛤買回來把家裏的小鐵勺子一起放鐵盆裏。花蛤會很快吐沙。不愛吃辣的可以少放點辣椒。但是辣一點好吃!