辣炒花蛤（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：400

輔料

姜 ：適量
麻辣醬 ：適量
紅尖椒 ：適量
蒜 ：適量
香葱 ：適量

具體步驟

1.買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段

3.熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬

4.開大火加入花蛤繼續翻炒

5.保持大火狀態，不要另外放水了，（因為花蛤在炒過程中自己會有水分）根據個人口味可以放一點點的糖

6.炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香葱末，然後關火炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、花蛤一定要新鮮，並且泥沙要吐盡，不然吃到有沙的蛤肉感覺可是不好的哦2、一定要大火爆炒，這樣才能保持蛤肉的肥美