家常爆炒花甲(蛤蜊)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
葱 :適量
油 :適量
鹽 :少許
蠔油 :適量
料酒 :少許
主料
蛤蜊(花甲) :自己頂輔料
姜 :適量葱 :適量
油 :適量
鹽 :少許
蠔油 :適量
料酒 :少許
具體步驟
1. 蛤蜊買回來後洗淨放水裏,加入少許鹽與幾滴香油,靜止1個小時以上。讓它吐沙乾淨。(據説把蛤蜊放在鐵容器裏,大力的顛顛它們,這樣蛤蜊顛暈了,沙子就會吐出來了,反覆幾次很乾淨~)
2. 葱洗淨切段,姜洗淨切片 ,待用。
3. 鍋倒入適量油燒熱,倒入葱姜爆香。
4. 倒入蛤蜊快速翻炒。用大火。邊炒邊淋入少許料酒,蠔油、鹽。量自己把握。
5. 炒至所有的蛤蜊都爆開後,裝盤。美味的爆炒蛤蜊完成了~
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