紫薯千層餅的做法 千層紫心——紫薯千層餅 紫薯千層餅怎麼做

“喜歡紫薯的香甜，但是單吃太乾太單調，將之與千層餅做法結合起來，就是美味健康的千層紫心了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯千層餅的做法步驟

• 1、麪粉成環狀置於容器中，加入雞蛋和紅酒，攪拌均勻呈雪片狀後，用手揉成光滑的麪糰。

• 2、揉好的麪糰置冰箱中醒30min以上。在此過程中蒸熟紫薯並趁熱去皮，用勺子碾成紫薯泥。

• 3、紅棗切碎，與紅糖一起加入紫薯泥中，再加入玉米油，充分拌勻，成餡。

• 4、醒好的麪糰置乾淨案板上再次柔光，分成若干小劑，搓圓，沾上一層乾麪粉。

• 5、取一個小劑用手按扁，用擀麪杖擀成橢圓面片，用勺背均勻鋪一層紫薯餡。

• 6、將面片從一端捲起，邊卷邊捏緊兩端接口處，確保不露餡。

• 7、卷好後用手捏長，並保證接口處緊封。

• 8、盤成圓餅狀，兩端收口向下。

• 9、用手輕按扁，再用擀麪杖略擀，成小圓餅。

• 10、重複步驟5到9，依次處理其餘的小劑。

• 11、鍋中放少量玉米油，燒熱後改小火，放入餅胚。

• 12、煎至兩面金黃即可。